Structuren van pompoen, chioggia biet en gerookte geitenkaas
Dit vegetarische gerecht maakten we in 2019 tijdens het Belgisch barbecue kampioenschap in Sint-Niklaas. We behaalden met dit gerecht de...
VLAAMS KAMPIOEN BBQ 2019
Hanne Pluim
- Nov 26, 2021
- 1 min
Ambachtelijk gerookte paling
Ingrediënten 5 kilo rook-klare paling (gekuist) 10 liter water 500 gram zeezout Benodigdheden Rookkast (Borniak) Rooksnippers...
161 views0 comments
Hanne Pluim
- Aug 30, 2021
- 1 min
Nigiri, geparfumeerd met s72 Gin, met Simmental filet pur en dragon
Voor de #s72challenge werkte ik een recept uit waarin vlees van Atelier Francois gecombineerd wordt met s72 Gin. De gin wordt onder...
37 views0 comments
Kurt Frooninckx
- Aug 28, 2021
- 1 min
BBQ-Langoustinestaart met kruidenboter
Ingrediënten: Langoustine- staarten Kruidenboter 1 limoen takjes rozemarijn peper en zout Bereiding: leg de langoustine staarten in een...
15 views0 comments
Hanne Pluim
- Jan 19, 2021
- 2 min
Tartaar van Australische Wagyu met gekonfijte eidooier
Tartaar van Australische Wagyu met gekonfijte eidooier in gerookte olie, peterseliepoeder, dragonmayonaise en zoetzure groentjes.
193 views0 comments