Nigiri, geparfumeerd met s72 Gin, met Simmental filet pur en dragon
Voor de #s72challenge werkte ik een recept uit waarin vlees van Atelier Francois gecombineerd wordt met s72 Gin. De gin wordt onder andere gemaakt met violet en heidebloem. Deze bloemen komen dan ook duidelijk tot hun recht in de geur en smaak van deze gin. Ingrediënten 250 gram sushirijst 330 ml water 3 eetlepels rijstazijn 2 eetlepels suiker 1 eetlepels s72 Gin 1 theelepel zout 200 gram Simmental filet pure dragonblaadjes sojasaus Bereiding Was de rijst vier keer met koud w